Bienvenidos a nuestro nuevo blog, hoy hablaremos sobre las recetas de los platos más tradicionales de la India.
Daremos 3 recetas: Dal, Biryani y Tikka Masala:
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1 - El Dal:
Receta para el Dal:
Ingredientes: 1 taza de lentejas, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 tomate picado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de aceite.
Preparación:
Lave las lentejas varias veces y cocinelas en una olla con agua suficiente hasta que estén suaves.
En una sartén, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el tomate. Sofría durante unos minutos.
Agregue el comino molido, la cúrcuma, la sal y la pimienta y revuelva.
Agregue las lentejas cocidas y mezcle bien.
Deje cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando.
Sirva caliente con arroz o pan naan.
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2 - El Biryani:
Receta para el Biryani:
Ingredientes: 1 taza de arroz basmati, 1 taza de pollo o cualquier otro tipo de carne, 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo picados, 1 tomate picado, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de cúrcuma, sal y pimienta al gusto, 1 cucharada de aceite, 1 taza de agua.
Preparación:
En una olla, caliente el aceite y agregue la cebolla, el ajo y el tomate. Sofría durante unos minutos.
Agregue la carne y cocine hasta que esté cocida.
Agregue el comino molido, la cúrcuma, la sal y la pimienta y revuelva.
Agregue el arroz y el agua, y mezcle bien.
Deje cocinar a fuego medio-bajo con la olla tapada, hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado.
Sirva caliente con yogurt o chutney.
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3 - Tikka Masala:
Receta para Tikka Masala:
Ingredientes:
1 taza de pollo o cualquier otro tipo de carne, cortado en cubitos pequeños
2 cucharadas de yogur natural
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de ajo rallado
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1/2 cucharadita de garam masala
1/4 cucharadita de cayena en polvo (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite vegetal
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 tomate picado
1/2 taza de caldo de pollo o agua
1/4 taza de crema agria
Preparación:
En un bol, mezcle el pollo con el yogur, el jengibre rallado, el ajo rallado, la cúrcuma en polvo, el garam masala, la cayena en polvo (si se está usando), sal y pimienta.
Deje marinar durante al menos 30 minutos.
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Agregue el pollo con la marinada y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido. Retire el pollo de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue la cebolla, el ajo y el tomate. Sofría durante unos minutos hasta que estén suaves.
Agregue el caldo o el agua y la crema agria. Revuelva bien y deje cocinar durante unos minutos.
Agregue el pollo cocido y mezcle bien. Deje cocinar durante unos minutos más, hasta que el pollo esté bien cubierto con la salsa.
Sirva caliente con arroz o pan naan.
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