Hoy, desde el blog de Rajus Indian City, os traemos una infografía con los ingredientes básicos para hacer la pasta de curry de algunas de las salsas más utilizadas en la cocina india, como son el Tikka Masala, el Korma y el RoganJosh. Como os daréis cuenta, la base de estas tres salsas es muy parecida, difiere en las cantidades y en los ingredientes extras que hacen que sea más dulce o más picante.

Para realizar cualquiera de las pastas de curry …
Primero pelamos el ajo y el jengibre, los ponemos en una sartén a fuego medio-alto y añadimos las especias para tostarlas durante unos minutos hasta que estén de  color dorado y desprendan un olor delicioso, entonces retiramos la sartén del fuego.

Echamos las especias tostadas en un mortero y las trituramos hasta molerlas, luego las pasamos a un procesador de alimentos con el resto de los ingredientes hasta obtener una pasta suave.